Xips de Yuca al Comino
Piruletas de Parmesano
Yogurt de Foie con aire de Cítricos
Parmentier de Patata y Pulpo
Maki de Lubina con emulsión de escalibada.
Canelón de salmón con Guacamole
Menú en mesa
Suprema de dorada salvaje, menestra de moluscos y verduras con
Vinagreta tibia de cava
Rabo de buey guisado envuelto en ravioli con una emulsión de coliflor y trufa
Crema catalana en texturas con naranja y pistachos
Petit-fours
Bodega
Vinos Sinols (D.O Empordà)
Freixenet Brut Barroco
Aguas Vichy Catalan
Cafès e Infusiones